新鮮なイカと出汁を取ったスープに米粉の麺（ビーフン）をあわせていただく料理、小巻米粉。
台湾人のお友達がおすすめしてくれた小巻米粉の人気店、邱家小巻米粉を訪れました。
邱家小巻米粉 Qiu Jia Squid Vermicelli Shop
邱家小卷米粉は小巻米粉（Qiu Jia Squid Vermicelli Shop）の有名店。
小巻米粉とは、新鮮なイカと出汁を取ったスープに米粉の麺（ビーフン）をあわせていただく料理です。
店内で捌いたばかりの新鮮なイカと米粉麺。
大鍋でじっくりとイカの出汁を取ったスープ。
料理のメニューは2種類のみで、麺ありの「小巻米粉（ビーフン）」と麺なしの「小巻湯」。
どちらもお値段80NT$（約290円）です。米粉（ミーフェン）！と伝えれば大丈夫。
弾力のあるイカに柔らかく茹で上げた米粉麺。
スープはイカから取った出汁がしっかり出ていつつも、あっさりしていて食べやすい。
刻みセロリが時々味にアクセントを与えてくれます。
店員さんがすごく優しい方々で、わざわざテーブルに来て調味料の使い方を教えてくれました。
醤油系のタレと豆板醤のような辛いタレ。イカはお好みで調味料に漬けていただきます。
しばらく食べていると店員さんがまたやって来て「胡椒もふりかけた方がいいよ！」教えにきてくれました。
こちらのお店は後に何度か再訪していますが、外国人と分かると店員さんが必ず調味料について教えてくれます。
こういう対応もとても好印象です。
お店には終始行列ができています。回転は早いのであまり心配はいりません。
ぜひぜひ食べていただきたい台南のおすすめグルメです。
台南の正興街近くにあるイカ麺のお店「邱家小卷米粉」
店で捌いたばかりの新鮮なイカと米粉麺を大鍋でじっくりと煮込む😋 pic.twitter.com/oUWyXwXBfG
— ぷちち台湾 (@petittwjp) June 18, 2019
邱家小巻米粉の行き方・アクセス方法
邱家小巻米粉の営業時間
電話番号：+886 6 221 0517
営業時間：11:00～17:00
定休日：水曜日
