邱家小巻米粉 必食!旨味たっぷりのイカ麺(台南)

邱家小巻米粉のイカ麺

新鮮なイカと出汁を取ったスープに米粉の麺(ビーフン)をあわせていただく料理、小巻米粉。

台湾人のお友達がおすすめしてくれた小巻米粉の人気店、邱家小巻米粉に訪れました。

邱家小巻米粉 Qiu Jia Squid Vermicelli Shop

台南の邱家小巻米粉

邱家小巻米粉小巻米粉(Qiu Jia Squid Vermicelli Shop)の有名店。

小巻米粉とは、新鮮なイカと出汁を取ったスープに米粉の麺(ビーフン)をあわせていただく料理です。

邱家小巻米粉で捌かれる新鮮なイカ

邱家小巻米粉

店内で捌いたばかりの新鮮なイカと米粉麺。

邱家小巻米粉

大鍋でじっくりとイカの出汁を取ったスープ。

料理のメニューは2種類のみで、麺ありの「小巻米粉(ビーフン)」と麺なしの「小巻湯」。
どちらもお値段NT$80です。米粉(ミーフェン)!と伝えれば大丈夫。

邱家小巻米粉のイカ麺

弾力のあるイカに柔らかく茹で上げた米粉麺。ス

ープはイカから取った出汁がしっかり出ていつつも、あっさりしていて食べやすい。
刻みセロリが時々味にアクセントを与えてくれます。

店員さんがすごく優しい方々で、わざわざテーブルに来て調味料の使い方を教えてくれました。
醤油系のタレと豆板醤のような辛いタレ。
イカはお好みで調味料に漬けていただきます。

しばらく食べていると店員さんがまたやって来て「胡椒もふりかけた方がいいよ!」教えにきてくれました。

MEMO
こちらのお店は後に何度か再訪していますが、外国人と分かると店員さんが必ず調味料について教えてくれます。

こういう対応もとても好印象です。

邱家小巻米粉の行列

お店には終始行列ができています。
回転は早いのであまり心配はいりません。

邱家小巻米粉の行き方・アクセス方法

邱家小巻米粉の営業時間

邱家小巻米粉
住所:No. 5, Section 3, Guohua St, West Central District, Tainan City, 台湾 700
電話番号:+886 6 221 0517
営業時間:11:00~17:00
定休日:水曜日
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