台湾 からすみソースのレシピ 烏魚子醤(使い方)

台湾からすみソース、烏魚子醤のレシピ

台湾で購入した、からすみソース(烏魚子醤)のレシピ、使い方をご紹介します。

ぱぱっと簡単、ちょっとお洒落に。

からすみペーストを上手に使って、食卓を彩りましょう!

台湾 からすみソース レシピ Mullet Roe Sauce Recipe

台湾からすみソース、烏魚子醤

台北 迪化街にある食品店「新點子食品」で購入した、カラスミソース(烏魚子醤)

からすみは「ペースト状」で使い勝手抜群!

様々な料理にトッピングして楽しむことができます。

ご飯系や、おつまみ系など、実際に試して美味しかったメニューをご紹介します。

からすみ丼 / ご飯にトッピング

台湾からすみソース、烏魚子醤のレシピ

炊きたてご飯に、からすみソースをかけるだけ。

卵はもちろん、海苔やネギなどの薬味も相性抜群。

卵は黄身や、温泉たまごでも美味しく頂けます。

からすみパスタ / パスタにトッピング

台湾からすみソース、烏魚子醤のレシピ

からすみソースを茹でたパスタに和えるだけ。

と言いたいところですが、ガーリックが効いたペペロンチーノに和えるとさらに美味。

からすみソースの塩分と味を考慮し、パスタの塩加減や唐辛子の量(無くてもOK)を控えめに調整しましょう。

彩り野菜は、水菜やブロッコリー、万能ネギなどお好みで。

おつまみ / 大根スライスにトッピング

台湾からすみソース、烏魚子醤のレシピ

大根は2mm前後の厚さにスライス。

からすみソースをかけるだけで、立派なおつまみに。

台湾からすみソース、烏魚子醤のレシピ

お好みでネギや大葉、みょうがをトッピングして、キリッと大人味にも。

ちなみに台湾では、からすみの付け合わせは「大根とネギ」が定番です。

おつまみ / 冷奴にトッピング

台湾からすみソース、烏魚子醤のレシピ

冷奴にかけるだけ。シンプルかつ、お酒が進む一品です。

おつまみ / じゃがバターにトッピング

台湾からすみソース、烏魚子醤のレシピ

ほくほくのじゃがバターに、からすみソースをちょいかけ。

一気にワンランク上の、じゃがバターに変身。

からすみ炒飯 / チャーハンにトッピング

台湾からすみソース、烏魚子醤のレシピ

からすみソースは炒飯をお皿に盛り付けた後、最後にトッピングするのがポイント。

フライパンに投入して一緒に炒めると、風味が飛んでぼやけてしまいます。

量はお好みで、炒飯に混ぜながら頂きます。

からすみマヨ ディップ / 野菜スティックに

台湾からすみソース、烏魚子醤のレシピ

からすみソースにマヨネーズを合わせるだけ。

簡単に、からすみマヨ ディップの完成です。

分量は1対1でOK。

病み付きの美味しさです。

からすみマヨ ディップ / クラッカーに

台湾からすみソース、烏魚子醤のレシピ

からすみマヨディップ応用編。

クラッカーに からすみマヨディップと、お好みの具材を乗せるだけ。

ゆで卵やアボカド、海老で華やかに。

まとめ

新點子食品の万能調味料

からすみペースト(烏魚子醤)は、手軽で簡単に使えて非常に便利。

基本的に、ご飯や野菜、卵にバッチリ合います。

反対にツナやハムなどの風味が強いものとは、あまり相性が良くありませんでした。

手を加え過ぎず、そのまま食べるのが美味しいので「ちょいかけトッピング」として使うのがオススメです。

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